Īslandiešu ikdienas uzturā pārsvarā ir zivis. Tomēr zivju ēdienu gatavošana tieši Ziemassvētkos netiek pieņemta. Pie Ziemassvētku svētku galda Islandē lielākoties ir trekni un sirsnīgi gaļas ēdieni.
Islandē ir īpaša pirms Ziemassvētku tradīcija, kas saistīta ar ēdienu. Dienu pirms svētkiem ir ierasts ēst dzeloņainu. Šī zivs ir gandrīz bez garšas, taču tai ir ļoti spēcīga un nepatīkama smaka. Aromātu no dzeloņa ir ārkārtīgi grūti izvadīt ārpus mājas, jo zivju ēdienu gatavo vai nu kaut kur uz ielas, vai arī pasūta kafejnīcās un restorānos. Tomēr pēdējos gados jaunieši cenšas izvairīties no šādiem kārumiem, jo dzeloņstieņus, ievērojot iepriekš iedibinātās tradīcijas, parasti ēd tikai vecākie ģimenes locekļi.
Īslandes Ziemassvētku vakariņas sākas plkst. 6–7. Šajā brīdī tabula jau ir bagātīgi iestatīta. Radinieki un dažreiz ģimenes draugi pulcējas aiz viņa.
Tradicionāli Ziemassvētku maltīte islandiešu starpā tiek nosacīti sadalīta vairākos posmos. Pirmkārt, tiek pasniegtas dažādas uzkodas, mērces un sirsnīgi karstie ēdieni, kas parasti ir ļoti trekni un ar spilgtu garšu. Pēc ēšanas viņi izņem ļoti aukstus dzērienus: alkoholiskos un bezalkoholiskos. Tos vairākas stundas tur ledusskapī vai pat saldētavā. Noteikti pievienojiet brillēm daudz ledus, lai burtiski atvilktu elpu. Tad nāk to pašu ledus desertu kārta. Karstos dzērienus parasti pasniedz vakariņu beigās. Tas ir vai nu karstvīns ar garšvielām, vai tradicionālie islandiešu dzērieni, vai svaiga aromātiska kafija.
Starp tradicionālajiem islandiešu dzērieniem Ziemassvētkos Jólaöl ir pieprasīts. To gatavo mājās. Viņi sajauc apelsīnu soda (Egils Apelsín) un dzērienu, piemēram, iesalu, līdzīgu kvasam. Rezultāts ir ļoti specifisks gāzēts dzēriens, kas attālināti atgādina tumšu bezalkoholisko alu.
Līdz Ziemassvētkiem maizes kūkas, kuras Islandē sauc par Laufabrauð, noteikti tiks izceptas. Tortillas ir diezgan plānas, nedaudz garšo pēc pitas maizes.
Galvenie gaļas ēdieni Ziemassvētkos Islandē ir:
- Rjúpa - nosaukums tiek dots mazai, baltā spalvai, kas dzīvo Islandē; mājputnu gaļu gatavo tikai Ziemassvētkos, to bieži aizstāj ar tītaru; uz galda tiek pasniegts cepts vai cepts putns ar garšvielām un mērcēm;
- Hamborgarahryggur - šķiņķis, kas cepts cepeškrāsnī ar medu un ananāsiem; vēl viena iespēja ir cūkgaļas ribiņas;
- Hangikjöt - kūpināta jēra gaļa, kas iepriekš vārīta un atstāta, lai ievilktu buljonā 1, 5–2 stundas; Uz Ziemassvētku galda trauku visbiežāk pasniedz karstu.
Brieža gaļa un zirgu gaļa bieži atrodami Īslandes Ziemassvētku gardumos. Tomēr ēdieni no šādas gaļas netiek uzskatīti par tradicionāliem, bet tie ļauj Ziemassvētku galdam pievienot papildu dažādību.
Saldie kartupeļi, kas cepti ar krējumu, medu, karameli, cukuru, tiek pasniegti ar sirsnīgiem gaļas kārumiem. Trauku pagatavo tikai sviestā. Starp galveno ēdienu sānu ēdieniem ir arī dažādi svaigu dārzeņu salāti, zirņi, skābētu kāpostu kārums ar skābu ābolu pievienošanu.
Uz Ziemassvētku galda Islandē vienmēr ir rieksti, ogas, mājās gatavotas un iegādātas treknas, pikantas mērces.
Desertam parasti pagatavojiet kūkas ar sviesta krējumu, dažādiem šokolādes kārumiem, saldējumu, augļu salātiem. Šokolāde, marmelāde, saldumi un, protams, piparkūkas, tradicionālie islandiešu cepumi - tas viss ir iekļauts Islandes Ziemassvētku ēdienkartē. Saskaņā ar ilggadējām tradīcijām Hrísgrjónagrautur noteikti gatavojas Ziemassvētkiem - rīsu saldajā pudiņā ar mandelēm un dažreiz arī vaniļu, medu.
