Svētki, kas ir zināmi un mīlēti kopš seniem laikiem, ir Kristība. Lai sagatavotos 19. janvārim - tie būs svētki šajā datumā - jāsāk iepriekš ar tradicionālo ēdienu tīrīšanu un gatavošanu. Kristībā Filipīnu gavēnis un Ziemassvētku laiks beidzas, tāpēc svētku galdam jābūt bagātīgam un apmierinošam.
Tradicionāli, Epifānijas priekšvakarā, viņi ēda izsalkušu vai liesu kutya un dzēra uzvarētāju. Tikai pēc pirmās zvaigznes celšanās tika atļauts sēdēt pie bagātīga galda. Uz galda jābūt 7, 9 vai 12 traukiem. Saimnieces gatavoja liesas kūkas un kāpostu rullīšus, cepumus, dažādas pankūkas, dažreiz zivis, pelmeņus.
Epifānijas diena: ko ēst, ko dzert
Pati svētku maltīte jāsāk pēc peldes ledus caurumā.
Vispirms tiek dzerts iesvētīts ūdens, un pēc tam uz galda tiek pasniegts ļoti daudz dažādu ēdienu. Saskaņā ar tradīciju: jo vairāk šajā dienā ēdat, jo labāks un bagātāks būs gads.
Kādai tradicionāli jābūt uz Kristības galda? Parasti viņi gatavo dažādas labības, pankūkas ar lielu daudzumu eļļas, aspiku, desu, boršču un daudzus gaļas ēdienus, kuru "zvaigznei" jābūt ceptai cūkai. Šis ir ēdiens, kas novietots galda vidū. Ģimenes galvam vajadzētu izdalīt sivēna gabalu visiem viņam tuviem cilvēkiem, noteikti to salauziet ar rokām, savukārt jaunākajam bērnam vajadzētu sēdēt zem galda un rimties.
Epifānijas tradicionālie rīta svētki ir liesa sīkdatne ar nosaukumu Krusti. Tas jānomazgā ar svētītu ūdeni.
Kristības izvēlne: ko pasniegt
- Kāposti vai borščs
- Cepta cūka vai cūkgaļa. Vai cūkgaļas sautējums ar pupiņām
- Sēņu pīrāgs
- Mājas pelmeņi ar sieru, olu vai kartupeli
- Ceptas aknas.
Šķērso Epifānijas 2019. gada sīkdatņu recepti
Jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas:
- izsijāti kviešu milti - 1 glāze;
- 2 lielas olas;
- 140 g sviesta;
- 100 g granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes konjaka vai degvīna;
- nedaudz sāls, kanēļa un vaniļas.
Kā pagatavot: no visām sastāvdaļām tiek sajaukta diezgan stāva mīkla, kas pēc tam tiek sadalīta daļās, no kurām katra ir jāsautē desas formā. Šīs desas ir savienotas krusta formā un novietotas uz cepešpannas, ieeļļotas. Cepiet kristību cepumus cepeškrāsnī, līdz vārīti. Uz saldumiem apkaisa pulverveida cukuru.
