Reģistratūra ir lieliska alternatīva vakariņām. Parasti pieņemšanas vai bufetes tiek organizētas pieņemšanās un prezentācijās, bet kāpēc gan nerīkot mājas svētkus līdzīgā formātā? Bufetes uzņemšana neietver sēdēšanu pie galda - ēdieni tiek parādīti vienlaikus, un viesi paši sevi apkalpo. Izmēģiniet to - šī vakariņu iespēja noteikti patiks gan viesiem, gan saimniecei.
Lietošanas instrukcija
1
Iestatiet galveno galdu gar sienu. Nosedziet to ar garu galdautu ar stāvošiem svārkiem (kroku audekls, kas pārklāj galda kājas). Uz galdauta var likt vairākas otrādi apgrieztas kartona kastes - tās izveidos dažādus līmeņus trauku sakārtošanai. Nosedziet tos ar auduma gabaliņiem, lai tie atbilstu galdauta tonim.
2
Blakus bufetes galdam novietojiet citu, mazāku. Tas ir paredzēts lietotiem traukiem un glāzēm. Padomājiet par mājīgām viesu vietām - viņiem vajadzētu būt iespējai sēdēt uz dīvāna vai krēsla, noliekties pret sienu vai novietot glāzi uz plaukta. Neuzņemieties, ka uzaicinātie visu vakaru stāvēs istabas centrā.
3
Bufetes pamatā ir ēdieni, kurus var ēst bez naža palīdzības vai, vēl ērtāk, ņemt ar rokām, neriskējot kļūt netīri vai sadedzināti. Tāpēc no ēdienkartes izslēdziet tradicionālos salātus vāzēs, gabaliņos vārītu gaļu, veselu ceptu putnu vai zivis. Ne pārāk laba ideja mājas stila bufetēm - suši. Daudziem ir vienkārši neērti ēst ar rokām, un nūju irbulīšus ir diezgan grūti kontrolēt. Turklāt sojas mērce noteikti notecēs uz grīdas un viesu apģērba.
4
Labākās uzkodas bufetes galdam ir mazas sviestmaizes, kaņepes un tartlets - mīklas grozi, ko var piepildīt ar pastas, salātiem vai ikriem. Konservēti un svaigi dārzeņi, sagriezti šaurās šķēlēs, izskatās ļoti eleganti. Visas sviestmaizes un dārzeņi tiek piegādāti ar plastmasas iesmiņiem vai zobu bakstāmiem - tāpēc tos ir ērti paņemt rokās.
5
Ielieciet uzkodas uz lielām plakanām plāksnēm vai paplātēm. Vienā šķīvī apvienojiet dažādu šķirņu kaņepes un tartletus, lai viesi varētu ņemt visu, ko viņi vēlas, nepārvietojoties pa galdu. Blakus katram traukam novietojiet knaibles, lai tās izvērstos.
6
Karstos ēdienus pasniedz īpašos slēgtos traukos vai uz sildītājiem (tos var iznomāt jebkurā ēdināšanas uzņēmumā). Labākā bufetes veida karstā - visu veidu mini iesmi uz iesmiem. Gatavojiet trauku, sasienot zivis, garneles, vistu vai liellopa gaļu uz koka iesmiem. No sēnēm un dārzeņiem varat gatavot veģetāros kebabus. Novietojiet kastes blakus konteineriem. Pie garnīra varat gatavot tvaicētus mini dārzeņus un pasniegt tos veselus. Kartupeļu biezeni, makaroni vai rīsi nav piemēroti bufetes veida pieņemšanām.
7
Starp traukiem un paplātēm ievietojiet tīru šķīvju kaudzes. Pēc tam novietojiet ierīces uz lina salvetēm. Neaizmirstiet par papīra salvetēm - bufetē tās ir nepieciešamas. Grupējiet dzēriena glāzes pie pudelēm.
8
Pasniedziet alkoholiskos dzērienus atvērtās pudelēs, sulās un augļu dzērienos - krūzēs. Bufetes galds tiks dekorēts ar mājās gatavotu alkoholisko dzērienu. Aukstā sezonā sagatavo karstvīnu, bet vasarā - sangriju vai augļu bumbieri. Sangria var novietot uz galda lielā stikla vāzē-scruffle vāzē un pasniegt karstvīnu skaistā metāla pannā, kas uzstādīta uz nelielas flīzes, kas uztur dzēriena temperatūru. Blakus tam ievietojiet kausiņu ielešanai un pakļaujiet biezu sienu stikla kausu rindu ar rokturiem.
9
Bufetes laikā pārliecinieties, ka tīru trauku vienmēr ir pietiekamā daudzumā un netīrie trauki nestāv uz visām brīvajām virsmām. Ja trauks ar uzkodām ir tukšs par vairāk nekā 2/3 no tā tilpuma, noņemiet to, papildiniet uzkodu daudzumu un novietojiet to atkal uz galda.
Noderīgi padomi
Ja rodas šaubas, vai varat pats organizēt bufeti, sazinieties ar ēdināšanas uzņēmumu. Speciālisti izveidos ēdienkarti, jūsu vietā pasniegs galdus un nepieciešamības gadījumā rūpēsies par viesiem.
