Pikniki ir atšķirīgi atkarībā no uzņēmuma, mērķiem un dienas laika. Daži iesaka mierīgu izbraukumu ar draugiem uz dabu, kur nevar iztikt bez grila uz oglēm, citi - klusas pulcēšanās tuvajā ģimenes lokā, bet vēl citi - romantiskas brīvdienas kopā. Jebkurā gadījumā pārtika ir svarīga veiksmīga piknika sastāvdaļa.
Pastāv vispārīgi noteikumi, kā izvēlēties ēdienus piknikam neatkarīgi no tā veida. Kulinārijas baudījumi un pikniks ir nesavienojami jēdzieni. Ēdienam jābūt vienkāršam. Piknika grozā nav vietas ātrbojīgiem ēdieniem, piemēram, salātiem, kas apdarināti ar majonēzi, kā arī mīkstajiem sieriem, jēlajām olām, pienam, biezpienam. Kārumiem jābūt kompaktiem un ērtiem pārvadāšanā, pretējā gadījumā tie var zaudēt savu apetīti izskatu pēc ilga ceļojuma uz atpūtas vietu.
Dārzeņi un augļi ir obligāti piknika grozā. Tie iepriekš jāmazgā, lai atpūtai brīvā dabā par to netiktu novērots. Nekoncentrējieties uz eksotiskiem augļiem. Alerģiska reakcija un caureja nav vienīgās briesmas, kas gaida tos, kuri nolēma izmēģināt kādu eksotisku augli, īpaši pirmo reizi mūžā. Piepildiet grozu ar kuņģim parastajiem augļiem - āboliem, bumbieriem, banāniem, apelsīniem.
Standarta dārzeņu komplektā piknikam ietilpst tomāti, gurķi, kartupeļi, cukini, baklažāni, paprika, sīpoli. Dažus no tiem vajadzētu patērēt neapstrādātus, bet citus var pagatavot uz karstām oglēm.
Tradicionālais ēdiens piknika aukstajai daļai, protams, ir sviestmaizes. Viņiem jums jāņem "pareizā" maize. Plāna pitas maize, tortiljas un pita ir ideāli piemēroti. Pirmkārt, tos ir viegli saplēst, nav nepieciešams tos sagriezt, un, otrkārt, plānā pitas maizē un dzērienā pildījums tiks droši paslēpts iekšpusē - šādu sviestmaizi ir ērti turēt ar vienu roku, bet ar otru droši droši spēlēt vismaz badmintonu.
Sviestmaizes pildījums jāsagriež iepriekš. Ieteicams to sadalīt atsevišķos traukos, lai vēlāk viesiem varētu piedāvāt viesiem pašiem "uzcelt" sviestmaizes pēc garšas. Ideāls variants ir veikalā iegādāties gatavas šķēles vakuuma iepakojumā, kas karstā laikā pasargās tās no ātra sabojāšanas. Sviestmaizēm varat ņemt cieto sieru, žāvētu desu, jamonu, speķi, lasi vai foreli.
Pikniks reti notiek bez gaumīgas bārbekjū, kura pagatavošanai vajadzētu pasniegt gaļu. Lai tas izdotos, labāk izvēlēties atdzesētu gaļu un iepriekš to marinēt, lai to varētu iemērc marinādē no iekšpuses. Tradicionālā gaļa grilēšanai uz grila ir cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa. Ja vēlaties attālināties no tradīcijām, ielieciet grozā veselu vistu vai paipalu. Kokogles mājputni iegūst jaunu garšu. Tiem, kuri neplāno svīst ap bārbekjū, jāņem līdzi gatavu grilētu vistu. Dabā pat aukstā veidā tas būs sasodīti labs.
Gaļas vietā uz kokoglēm varat gatavot zivis. Šajā gadījumā ir vērts izdarīt izvēli par labu filejai: sajaukt ar kauliem nav īpaši patīkama nodarbe, it īpaši dabā. Gatavošanai uz grila vai bārbekjū ideāli piemēroti ir lasis, forele, tunča steiki. Būs grūti atteikties pat no zivs gabaliņiem, kas vārīti uz kokogles un pārklāti ar pievilcīgu siera garozu.
Garneles būs lieliska alternatīva gaļai vai zivīm, jo īpaši tāpēc, ka to gatavošana uz kokogles ir tikai 5–7 minūtes. Ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat gatavot grilētus kalmārus.
Ja jums ir veģetārs dzīvesveids, ielieciet šampinjonus grozā. No šīm sēnēm iegūst brīnišķīgu kebabu.
Piknika grozā noteikti ielieciet mērces un garšvielas. Viņi ēdieniem piešķirs papildu aromātu un garšu. Tomātu mērce ir ideāli piemērota gaļai, granātābolu vajadzētu izvēlēties zivīm, sieru vai ķiploku garnelēm un dārzeņiem.
