Franču izcelsmes termins “bufete” tulkojumā no krievu valodas nozīmē “dakša”. Un patiesībā bufetes laikā viesi izmanto šos galda piederumus un mielojas, stāvot. Bufetes galds rada brīvu vidi saziņai, pašapkalpošanās ļauj uzaicināt lielu skaitu cilvēku. Bufetes organizācijas noteikumu ievērošana padarīs ikvienu svētku neaizmirstamu.
Lietošanas instrukcija
1
Šis maltītes veids kā bufete tiek izvēlēts neformālai auditorijas komunikācijai. Dzimšanas dienu, izlaidumu, klubu, korporatīvos pasākumus un tikšanās ar klasesbiedriem vislabāk organizēt ar bufetes palīdzību.
2
Saskaņā ar bufetes noteikumiem viņi izmanto platas un garas tabulas, kas veicina liela skaita cilvēku adopciju. Ja pasākumu pasniedz viesmīļi, tad parasti viens darbinieks strādā ar divdesmit viesiem. Miniatūras uzkodas lielos daudzumos ir skaisti izklātas uz galdiem. Tajā pašā laikā ieteicams saskaitīt vienu uzkodu par vienu kodumu. Aukstās uzkodas tiek pasniegtas simboliskās pieņemšanās, bet karstās - vairāk nekā divas stundas.
3
Galdi jāpārklāj ar speciālu galdautu-moltonu vai īpašu "svārku", kas pārklāj galda kājas. Parasti galda centrā viņi izkārto ziedu kārtojumu, atspoguļojot tikšanās tēmu un gada laiku. Alkoholiskos dzērienus ieteicams novietot uz galda malas. Desertu dzērienus un sulas pasniedz lielās stikla krūzes. Uzkodu plāksnes saliekam pa desmit gabaliem kaudzē, blakus tām saliekam salvetes, nažus un dakšiņas. Netālu no pudelēm, glāzes un vīna glāzes ir sakārtotas pēc kārtas. Viss jāsakārto tā, lai jebkurš viesis varētu paņemt tīru šķīvi un izvēlēties jebkuru uzkodu. Tajā pašā laikā ērtībai vajadzētu būt absolūti visam - piekļuvei uzkodām, dzērieniem un ērtai sarunai.
4
Pirmie uz galda uzkodas uzkodas, kas nevēdina, nezaudē patērētāja īpašības un nesabojājas. Pēdējais, kurā likti ikri, sviests un želejētie ēdieni. Veidojot ēdienkarti, jums jāņem vērā viesu sezonalitāte un garšas izvēles. Uzkodu skaitu nosaka, aprēķinot piecus simtus gramus no katra viesa kopējā pārtikas preču svara. Visizplatītākais bufetes organizēšanas veids bez viesmīļiem ir mazo sviestmaižu, kaņepju, tējas un augļu pasniegšana. Pompous bufetes veida ēdienkartē ietilpst pāris porciju karstu ēdienu, desmit līdz divdesmit uzkodu veidi, alkohols, deserts, kafija un tēja.
