Vācu Ziemassvētku galds ir pilns ar visdažādākajām iespējām tradicionālajiem svētku ēdieniem. Starp kārumiem ir dārzeņi, mājputni, zivis, kā arī dažādi saldumi. Kas Vācijā parasti tiek likts uz Ziemassvētku galda? Kādi ir tradicionālie vāciešu ēdieni?
Auksti sālīti siļķu salāti. Vācieši mēģina gatavot šo ēdienu katram Ziemassvētkam. Salātus ir diezgan vienkārši pagatavot, un tie ir ļoti garšīgi. Kārums ir viens no Vācijas klasiskajiem Ziemassvētku ēdieniem. Saskaņā ar savulaik iedibinātajām tradīcijām trauku vienmēr gatavo vecākais no ģimenes locekļiem. Ziemassvētku zivju salātu galvenās sastāvdaļas: sālīta siļķe, majonēze, marinēti vai marinēti gurķi, sasmalcinātas vai rīvētas bietes.
Cepta zoss. Varbūt neviens Ziemassvētki Vācijā nevar iztikt bez šāda ēdiena. Taukskābās un sulīgās zoss Vācijas pilsētās tiek sagatavotas dažādos veidos. Vienā gadījumā putnu cep ar datumiem un žāvētām plūmēm, citā reizē Ziemassvētku zosi gatavo ar āboliem un klimpām. Vācu Ziemassvētku ēdiena obligāta sastāvdaļa ir vīns, ko putns bagātīgi dzirdina. Lai pievienotu pikantumu vai pikantās notis, ceptu zoss pieliek visu veidu smaržīgajām garšvielām.
Kartupeļu fritters. Kartupeļi uz Ziemassvētku galda Vācijā ir izplatīti. To pasniedz kā sānu ēdienu vārītā vai ceptā veidā. Tradicionālie Ziemassvētku tradicionālie kartupeļu kārumi - fritteri - ir ļoti populāri. Lai tos pagatavotu, ņem neapstrādātus kartupeļus, sarīvē un pēc tam sajauc ar miltiem un olu. Pēc garšas maisījumam pievieno sāli un dažādas piedevas. Pēc tam veidojas nelielas pankūkas un apcep pannā, iemērcot kartupeļu pankūkas kausētos sakarsētos taukos. Šis vācu Ziemassvētku cienasts tiek pasniegts kā pamatēdiens kopā ar brūno maizi, zaļajiem sīpoliem un svaigiem dārzeņiem. Bet izmanto arī kā saldu cienastu. Tad kartupeļu pankūkas ielej ar cukuru vai ābolu sīrupu, tiem pievieno ievārījumus un pūdercukuru.
Kartupeļu salāti. Šo tradicionālo Ziemassvētku cienastu no Vācijas var pasniegt aukstu vai siltu. Visbiežāk vārītus kartupeļu salātus izmanto tikai kā mājputnu, gaļas, zivju sānu ēdienu. Marinētiem vai marinētiem gurķiem, sīpoliem, dažādām garšvielām un garšvielām, ceptu speķi pievieno vārītiem kartupeļiem. Kā mērci izmanto lielu daudzumu majonēzes, jo salāti tiek uzskatīti par ļoti trekniem un apmierinošiem.
Cepts karpu. Vācieši nevar iedomāties Ziemassvētku galdu, uz kura nebūs karpu. Visa zivs tiek cepta cepeškrāsnī, iepriekš pildīta ar dārzeņiem. Par šādu kārumu noteikti pasniedz kartupeļu salātus, saulē kaltētus tomātus, sēnes. Vēl viena iespēja: karpu filejas grauzdēšana, kurai pievieno citrona gredzenus un citrusaugļu sulu, pikantas mērces, gurķu salāti. Dažos Vācijas apgabalos Ziemassvētku karpas vārītas sālītā ūdenī ar zaļumiem, garšvielām un etiķi. Šim kārumam uz Ziemassvētku galda vienmēr liek mājās gatavotu mārrutku mērci.
Piparkūku cepumi. Bez tik salda kāruma Vācijā paiet ne viens vien Ziemassvētku gājiens. Piparkūku vīri, mājas, zvaigznes, gaiļi, roņi, spieķi, sniegpārslas - kārumam var būt jebkura forma. Tradicionāli tiek pieņemts cept piparkūku cepumus mājās, taču tos pārdod arī visos veikalos un vācu Jaungada gadatirgos. Ja jūs gatavojat cienastu mājās, tad visi ģimenes locekļi gatavošanas procesā piedalās saskaņā ar iedibinātajām tradīcijām. Piparkūku cepšana ir sava veida Ziemassvētku rituāls Vācijā.
Ēdams koks. Vēl viens jauks Ziemassvētku cienasts, bez kura Vācijā šīs ziemas brīvdienas nav pilnīgas. Deserta galvenās sastāvdaļas: cukurs un sāls, vaniļa, milti, olas, sviests. Deserts izskatās kā koka gredzens. Tas ir izkārtots slāņos, jo sadaļā ir redzami "ēdamā koka dzīves gredzeni".
